2019 Château Canet, Les Evangiles, Syrah/Grenache, Igp d'Oc

“Les Evangiles” is een kleine wijngaard met oude Syrah wijnranken op de hellingen langsheen de Aude (Minervois). Het is de hoogst gelegen wijngaard van Château Canet en heeft een prachtige terroir, bestaande uit voornamelijk zware klei en kalk. De gemiddelde opbrengst is erg klein, maar ook zeer geconcentreerd. Een lange gisting om het volledige potentieel uit de druiven te halen, en rijping op bourgondische eik (30% nieuw, 40% 1-jarige en 30% 2-jarige vaten) resulteert in een krachtige en geconcentreerde wijn met zachte tannines en een hemelse finale.

Specificaties 

Land                           Frankrijk

Streek                        IGP d’Oc

Druivensoort            Syrah, Grenache

Vinificatie                  Eiken vaten

Lekker bij                  Gegrild vlees, Stoofpotje, Rundsvlees, Kazen, Wild

Afsluiting                  Kurk

Volume                      0,75l