Wijnflessen hebben meestal een inhoud van 75 cl (750 ml) en niet één liter. Waar komt deze specificatie vandaan?

De capaciteit van een fles werd genormaliseerd in de negentiende eeuw. Omtrent deze normalisering doen de wildste verklaringen de ronde waaronder:

• 75 cl was de longcapaciteit van de gemiddelde glasblazer.
• 75 cl was de gemiddelde consumptie bij een maaltijd.
• 75 cl was het ideale volume om wijn te conserveren.
• 75 cl was het ideale transportvolume.

Je raadt het al, eigenlijk niets van dit alles... De oorsprong ligt in de negentiende eeuw, op dat ogenblik waren de belangrijkste klanten van de Franse wijnbouwers de Engelsen. Maar zij maakten geen gebruik van het "metrisch systeem". Het metriek decimaal stelsel was een van de belangrijkste verwezenlijkingen van de Franse Revolutie. De volume-eenheid van de Engelsen was de "imperial gallon" die gelijk was aan 4,54609 liter.

Om deze omrekeningen te vereenvoudigen importeerden ze Bordeaux-wijn in vaten van 225 liter, precies 50 gallon, wat overeenkomt met 300 flessen van 75 cl. Op deze manier kwam 1 gallon overeen met 6 flessen wijn.

In feite is dat de reden waarom tot op vandaag wijnen verpakt zitten in dozen van 6 of 12 flessen.

Zo zie je maar, wijn is een cultuurhistorisch fenomeen bij uitstek!

In 2009 publiceerden Italiaanse wetenschappers een onderzoek waaruit bleek dat het drinken van wijn – met name rode wijn – de seksuele lust van vrouwen verhoogde. Over het algemeen is die studie niet genoeg om het verband tussen wijn en geslachtsdrift te ondersteunen, maar ze inspireerde wel tot meer onderzoek. En dat lijkt wel degelijk te bevestigen dat (rode) wijn een lustopwekker is. Vrouwen worden dus meer opgewonden van andere wijnen dan van mannen.

Aan de studie uit 2009 deden 800 Italiaanse vrouwen mee die rode wijn, een andere alcoholische drank of helemaal geen alcohol dronken. De rode wijndrinkers scoorden 2 punten hoger qua sex drive dan andere alcoholdrinkers en 4 punten meer dan geheelonthouders.

Verschillende onderzoeken die sindsdien plaatsvonden hebben aangetoond dat van alle alcoholische dranken die je vóór seks kan drinken, rode wijn de enige is die je seksuele ervaring daadwerkelijk kan verbeteren en verbeteren. En om meer dan één reden.

Alcohol in kleine hoeveelheden verhoogt dus je libido. Je krijgt er ook honger van en gaat er van blozen. Dat komt omdat ethanol een primitief deel van je hersenen stimuleert, de hypothalamus genaamd, dat zich direct boven je hersenstam bevindt. Dat deel van de hersenen regelt de basisfuncties van de mens, waaronder lichaamstemperatuur, honger, hormoonspiegels, hechtingsgedrag van ouders en geslachtsdrift.

Testosteron, natuurlijke lubricatie en erectiestoornissen

Een studie toonde bijvoorbeeld aan dat het met mate drinken van rode wijn (twee glazen per dag) testosteron kan stimuleren, een hormoon dat je seksuele verlangen kan vergroten. Een verbinding in rode wijn genaamd Quercetine blokkeert het UGT2B17-enzym, dat door het mannelijk lichaam wordt gebruikt om testosteron weg te spoelen, waardoor ons verlangen naar sexy time toeneemt. De sleutel hier is echter matiging, omdat de onderzoekers ook ontdekten dat het drinken van te veel wijn je testosteronniveaus zou kunnen verlagen.

Een andere studie wees uit dat het drinken van een matige hoeveelheid rode wijn de bloedtoevoer naar de erogene zones van vrouwen daadwerkelijk verhoogt en de natuurlijke lubricatie een handje kan helpen. Uit die studie bleek ook dat vrouwen die rode wijn dronken een grotere seksuele drang hadden dan vrouwen die een andere soort alcohol dronken.

Nog een andere studie toonde aan dat polyfenolen, die worden aangetroffen in rode wijn, maar ook in bessen en chocolade, gevallen van erectiestoornissen met 14 procent kunnen verminderen.

Wat al langer geweten was: mensen met anosmie (een aandoening waarbij je je reukvermogen verliest) hebben doorgaans minder zin in seks. En er zijn de afgelopen 10 jaar verschillende onderzoeken uitgevoerd om te achterhalen welke geuren de geslachtsdrift bij vrouwen en mannen activeren. Hoewel deze wetenschap nog steeds erg nieuw en ook behoorlijk complex is, suggereert ze dat bepaalde geuren ons wel degelijk opwinden. En veel van de aroma’s die ons opwinden, zitten in wijn.

Vrouwen worden opgewonden van andere wijn dan mannen

Vrouwen worden trouwens geil van andere geuren dan mannen. Ze worden vaak opgewonden van muskusachtige, aardse, houtachtige, zoethoutachtige en kersachtige aroma’s. Dingen die je vindt in een fijne wijn gemaakt van druiven als Nebbiolo, Barbera, Sangiovese, Zinfandel en Pinot Noir. Een Chianti Classico, een Primitivo of iets dat komt uit een wijngaard tussen Dijon en Beaune voor mevrouw dus.

Mannen geraken dan weer opgewonden van de aroma’s lavendel, karamel, boter, sinaasappel, zoethout, bakkruiden en vanille-achtige geuren. Een Rioja Gran Reserva voor meneer dus. Die heeft al die referenties (met meer veroudering dan een Reserva, krijg je hout in de vorm van luxe vanille en butterscotch over donkere pruimen). En misschien een Châteauneuf-du-Pape voor wat feromonaal voorspel, met genuanceerd rood fruit en peperige kruidentonen. Veel van de mannelijke aroma’s worden trouwens ook vaak aangetroffen in Champagne, Moscato, droge Sherry, Tawny Port, Vin Santo, Grenache, Syrah en zelfs rosé-wijnen.

Geurherinneringen en wilde nachten

Wat nog niet duidelijk is, is in hoeverre je geurgeheugen daar een rol in speelt. Je geurgeheugen conditioneert je immers onbewust. Geurherinneringen (of olfactorische herinneringen) zijn bij de sterkste en langstdurende herinneringen die we kunnen hebben. Iedereen heeft wel expliciete olfactorische herinneringen waarbij bepaalde aroma’s specifieke herinneringen uit het verleden oproepen. Maar er zijn ook impliciete olfactorische herinneringen die onbewust zijn, en die ons voorbereiden of conditioneren om ons op een bepaalde manier te gedragen.

Dus als je in het verleden wilde nachten hebt gehad na een bepaald type wijn te hebben gedronken, is het heel goed mogelijk dat je jezelf onbewust hebt geconditioneerd om opgewonden te raken van de aroma’s van dat soort wijn. Hoe hard die factor speelt, weten we dus nog niet, maar wat wel duidelijk lijkt is dat om deze aromaherinneringen op te bouwen, je natuurlijk de tijd moet nemen om echt aan je wijnen te ruiken.

Histamine, tyramine, spermidine, putrescine en serotonine

Nog een reden waarom wijn een afrodisiacum zou kunnen zijn, is door de aanwezigheid van amines. Aminen zijn organische verbindingen die in zeer kleine hoeveelheden in wijn voorkomen. Verschillende analyses van rode wijnen, waaronder Merlot, Cabernet Sauvignon en Cabernet Franc, gaven aan dat wijnen met de hoogste hoeveelheden amines meestal gemaakt zijn met natuurlijke gisten, op eikenhout gerijpt, ongezuiverd, ongefilterd en malolactische gisting hadden ondergaan.

Enkele veel voorkomende amines in rode wijn zijn histamine, tyramine, spermidine, putrescine en serotonine. Histamine correleert met een verhoogde zin in seks, alertheid en gewichtsverlies (de stof speelt een rol in het maag-darmkanaal, fungeert als neurotransmitter in het centrale zenuwstelsel en heeft een functie in het afweersysteem). Ondanks zijn positieve eigenschappen als stimulerend middel, kan histamine echter ook ontstekingen en hypertensie veroorzaken bij mensen die er zeer gevoelig voor zijn.

Bron: Wijn Insider, Newsweek